aneka resep pilihan: 2010

Rabu, 22 September 2010

PUTRI SALJU

Resep Kue Kering

Bahan :

100 gr Margarin
50 gr Tepung gula
1 bt Kuning telur
125 gr Tepung terigu
100 gr Kcang mede sangria, haluskan
1/8 sdt Garam
100 gr Tepung gula khusus taburan

Cara membuat :

Kocok margarine dan tepung gula 30 detik. Tambahkan kuning telur, kocok rata.
Masukkan tepung terigu sambil diayak dam diaduk rata.
Tambahkan kacang mede halus dan garam, aduk rata.
Ambil 1 sendok the adonan. Lalu bentuk bulan sabit.
Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat celcius. Angkat. Panas-panas gulingkan pada tepung gula.

Resep ini Cocok Buat Lebaran Idul Fitri
Bahan :

150 gr margarine
½ sdt garam
1 kuning telur
50 gr keju cheddar parut
250 gr tepung terigu
35 gr tepung maizena
25 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
1 kuning telur untuk olesan
25 gr keju spread,diaduk halus,dimasukkan dalam kantung plastic segitiga

Cara membuat :

Kocok margarine dan garam 30 detik.Tambahkan kuning telur.Kocok rata
Masukkan keju cheddar parut.Aduk rata.Tambahkan tepung terigu,tepung maizena,susu bubuk,dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.Simpan 30 menit dalam kulkas
Giling adonan tipis.Potong 5x2 cm
Letakkandi Loyang yg dioles margarine.Oles kuning telur.Semprot denga keju spread
Oven 30 menit dengan suhu 140 derajat celcius.

KUE KLEPON

Bahan :

300 gram tepung ketan
75 cc air daun suji atau pandan
2 sdt air kapur sirih*
100 gram gula merah diiris
¼ butir kelapa diparut dikukus dengan ¼ sdt garam selama 15 menit

Cara membuat :

Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit, masukkan air sirih. Uleni sampai adonan dapat dibulatkan manjadi sebesar kelereng, isis dengan irisan gula merah, bulatkan lagi.
Didihkan air dalam sebuah panci yang besar. Masukkan klepon ke dalamnya, tunggu sampai mengapung. Angkat & gulungkan klepon dalam kelapa parut.

BOLU KUKUS JAMBU MERAH

Bahan :

200 gr jambu biji merah,potong kasar
100 ml susu cair
3 btr telur ayam
100 gr gula pasir
½ sdt SP
150 gr tepung terigu
Pewarna merah makanan secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

Campur jambu biji merah dan susu cair,haluskan dengan blender
Campur telur,gula pasir dan SP.kocok hingga mengembang dan putih
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
Tuang jus jambu biji sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata
Tambahkan pewarna makanan jika perlu
Siapkan cetakan plastik,oles dengan minyak dan tiriskan
Tuang adonan hingga ¾ tinggi cetakan
Panaskan panic pengukus,kukus adonan hingga matang kurang lebih 20 menit.Angkat dan kelurkan dari cetakan
Sajikan

BROWNIS KUKUS KETAN HITAM

Bahan :

35 gr margarine
50 gr coklat masak pekat,dipotong2
½ sdt coklat pasta
250 gr putih telur
¼ sdt garam
125 gr gula pasir
½ sdm emulsifier (SP/TBM)
100 gr tepung terigu
30 gr tepung ketan hitam
50 gr meises untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan margarine.Tambahkan potongan coklat masak pekat dan coklat pasta.Aduk sampai larut.Sisihkan
Kocok putih telur,garam,gulapasir,dan emulsifier sampai mengembang.Tambahkan tepung terigu dan tepung ketan hitam sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran margarine dan coklat pasta sedikit2 sambil diaduk perlahan
Tuang setengah bagian adonan Loyang 24x10x7 cm yg dialas kertas roti tanpa dioles margarine
Kukus 10 menit dengan api sedang.Tabur meises.Kukus 5 menit.tuang sisa adonan.Kukus lagi 10 menit sampai matang

PISANG KREMES

Bahan :

6 sisir pisang uli
Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup :

375 gr tepung terigu ¾ sdt garam
750 ml air
5 sdm tepung beras
4 ½ sdm gula tepung

Bahan kremesan :

3000 ml air
720 gr tepung beras
135 gr tepung sagu tani 1 sdm garam
6 kuning telur dan pewarna kuning tua secukupnya

Cara membuat :

Potong pisang seperti kipas melebar, sisihkan
Aduk bahan pencelup sampai rata
Aduk bahan kremesan sampai rata
Panaskan minyak goring.Tuang satu sendok sayur adonan kremesan. Biarkan menggembang. Kecilkan api, kumpulkan adonan hingga menyatu
Celup pisang ke bahan pencelup.masukkan kebagian tengah kremesan yg sudah dikumpulkan. lipat kremesan hingga menutupi pisang
Goreng satu persatu hingga matang

PEMPEK KAPAL SELAM

Resep Makanan Astaga.com lifestyle on the net

Bahan:

400 gram Ikan tengiri/belida yang gepeng
200cc air dingin
1 sdm garam
1 sdm vetsin
250-300 gram tepung sagu

Bahan Cuko Pempek :

50 gram cabe merah
100 gram cabe rawit
150 gram gula merah
150 gram gula pasir
50 gram bawang putih
25 gram garam
4 sdm kecap asin
4 sdm cuka
500cc air mentah

Cara membuat:

Ikan diambil dagingnya, lalu dihaluskan dengan saringan kuningan atau diblender, lalu diaduk dengan sebagian air kuat-kuat sampai lemas.
Sisa air diberi garam dan vetsin, diaduk perlahan-lahan dengan daging ikan tadi, lalu diberi sagu sampai sedang kerasnya.
Bentuk adonan seperti gambar dan diisi telur mentah.
Rebus di air mendidih sampai matang (mengambang), digoreng sampai kecoklatan.

TIPS AGAR PEMPEK TIDAK MENEMPEL

Tambahkan sedikit minyak kedalam air perebus pempek, maka pempek tidak akan saling menempel. Selain itu pempek akan tampak mengkilat setelah matang.

RESEP LAKSA

Bahan:

½ ekor ayam kampung
1 liter santan cair
¼ liter santan kental
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
150 gr bihun, rendam di dalam air mendidih, tiriskan
2 butir telur rebus, dipotong jadi 6
2 ikat daun kemangi, diambil daunnya
1 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis diiris tipis
2 buah cabe merah, diiris serong
3 sdm minyak sayur

Bahan yang dihaluskan:

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 iris kunyit
1 iris jahe
1 iris langkuas
6 butir kemiri
½ sdt gula jawa
½ sdm garam

Cara Membuat:

Panaskan 3 sdm minyak sayur di dalam penggorengan yang besar atau panci dengan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai dan daun jeruk purut, tumis hingga harum.
Masukkan santan cair, masak sampai mendidih.
Kemudian masukkan ayam, masak sampai matang.
Angkat ayam dari penggorengan, lalu daging ayam disuwir-suwir. Tulang ayam dibuang.
Tuang santan kental ke dalam rebusan santan cair tadi. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih, angkat.
Cara menghidangkan: tempatkan bihun yang sudah direndam dalam air mendidih pada mangkuk, beri suwiran daging ayam, potongan telur rebus, irisan cabe merah dan daun kemangi. Tuang kuah laksa di atasnya lalu taburi bawang goreng. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis

RESEP KUE NASTAR

Bahan:

200 gram mentega
3 butir kuning telur
50 gram gula
1 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
selai nanas

Cara membuat:

Mentega, gula, susu bubuk dikocok sampai naik dan putih.
Setelah itu masukkan kuning telur ke dalam adonan.
Adonan dimasukkan ke dalam tepung terigu.
Bulatkan dan masukkan nanas.
Panggang setengah matang lalu diangkas dan dipoles dengan kocokan kuning telur dan mentega.
Panggang lagi sampai kecoklatan.

RESEP KUE LIDAH KUCING

Bahan:

2 butir putih telur
100 gram gula pasir
175 gram mentega kocok
175 gram tepung terigu

Cara membuat:

Telur dan gula dikocok.
Campur dengan mentega kocok.
Campur dengan terigu.
Dibentuk seperti lidah.

CAKE TAPE BEREMPAH

Bahan :

175gr mentega
175gr gula
4btr telur
25gr tepung maizena
175gr tape singkong,dihaluskan
1sdm + 1sdt bumbu lapis legit
1btr kelapa muda (degan) dikeruk dagingnya

Cara membuat :

kocok mentega dan gula hingga lembut
masukan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata
tambahkan tepung terigu,tepung maizena sambil diayak
masukan bumbu lapis legit,tapedan kelapa muda aduk rata lalu tuang kedalam loyang tulban yg dioles margarine
panggang selama 45menit dengan suhu 175 derajat Celsius.

CAKE KARAMEL

Bahan karamel :

400 gr gula pasir
400 ml air

Bahan cake :

6 btr telur
150 gr susu kental manis
250 ml minyak goring
½ sdt baking powder
1 sdt soda kue
½ sdt garam
200 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena

Cara membuat :

Karamel : Gosongkan gula pasir dalam wajan tebal. Tuang air sambil diaduk sampai seluruh gula cair.Dinginkan.
Cake : campur telur,susu kental manis,dan minyak goring.Aduk rata
Masukan caramel,baking powder,soda kue,dan garam.Aduk rata
Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diaduk rata
Tuang adonan kedalam Loyang yg sudah dioles margarine dan ditabur tepung
Oven 60 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang.

BOLU COKLAT KARAMEL

Bahan :

5 btr telur
100 gr susu kental manis putih
75 gr margarine,dikocok lembut
120 gr tepung terigu
15 gr coklat bubuk
1 sdt soda kue

Bahan karamel :

250 gr gula pasir
300 ml susu kedelai tawar

Cara membuat :

Karamel : gosongkan gula pasir.Tuang susu kedelai tawar.Aduk sampai larut.Angkat dan dinginkan
Kocok telur sampai mengembang.Masukkan susu kental manis putih,caramel dan margarine.Kocok perlahan
Tuang ke campuran tepung terigu,coklat bubuk,dan soda kue yg sudah diayak dan diaduk rata.
Tuang ke Loyang yg sudah dioles margarine dan ditabur tepung terigu
Oven 40 menit sampai matang

PUDING KACANG HIJAU

Bahan :

100 gr kacang hijau ,dipresto,saring airnya
200 ml air rebusan kacang hijau
200 ml susu cair
1 bungkus agar2 bubuk
30 gr gula pasir
3 btr telur
¼ sdt garam
50 gr gula pasir

Cara membuat :

Rebus air kacang hijau,susu cair,agar2 bubuk,dan gula pasir sampai mendidih
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang.Tambahkan gula pasir sedikit2 sambil dikocok sampai mengembang
Masukkan rebusan pudding sedikit2 sambil dikocok perlahan.Tambahkan kacang hijau,Aduk rata
Tuang diloyang menurut selera dan bekukan

RESEP PUDING COKLAT SAUS KARAMEL

Bahan puding :

1500 susu cair
250 gr gula pasir
1 bks agar2 bubuk
50 gr coklat bubuk
1 sdt kopi instan
2 kuning telur

Bahan saus karamel :

100 gr gula pasir
400 ml air panas
2 sdt tepung maizena dan 2 sdt air,dilarutkan untuk pengental

Bahan pelengkap:

1 kaleng buah koktail

Cara membuat :

Puding ; rebus susu cair,gula pasir,agar2,coklat bubuk,dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih.Matikan api
Ambil sedikit adonan,tuang ke kuning telur.Aduk rata,mAsukkan lagi ke rebusan puding.Masak sampai mendidih
Tuang ke gelas.bekukan
Saus karamel : gosongkan gula pasir.Tuang air panas.aduk sampai larut.Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup
Sajikan puding denganditabur buah koktail dan siram dengan saus karamel.

PISANG MOLEN

Bahan :

75 gr margarine
1 btr telur
75 gr gula tepung
300 gr tepung terigu
2 sdm tepung maizena
¼ sdt garam
50 ml air
20 buah pisang uli untuk isi
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Kocok margarine,telur,dan gula tepung 30 detik
Tambahkan tepung terigu,tepung maizena,dan garam sambil diayak dan diaduk rata.Tuang air.Aduk rata
Giling tipis di gilingan mie dengan ketebalan no.4
Potong panjang 40 cm lebar 2 cm
Lilitkan ke pisang uli sambil direkatkan dengan air
Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sampai matang

RESEP KUE PISANG

Manfaat atau Khasiat Buah Pisang sangat bermanfaat buat diet dan kesehatan.

Bahan:

150 gram tepung beras
100 gram gula pasir
700cc santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
75 gram tepung hunkwee
2 buah pisang dipotong-potong
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Campur tepung beras, gula pasir, santan, garam dan daun pandan. Masak dan aduk terus sampau adonan menjadi kental. Angkat dari api, biarkan sampai hangat.
Masukkan tepung hunkwee sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Ambil daun pisang, taruh 2 sdm adonan, isi tengahnya dengan potongan pisang. Bungkus, dan kukus sampai 30 menit sampai matang.

JUICE MANGGA, JAMBU BIJI & SEMANGKA

Bahan :

Mangga manis 100 gr
Semangka 100 gr
Jambu biji yang sudah dibersihkan 1 buah
Madu secukupnya

Cara membuat :

Potong-potong jambu biji yang sudah dibuang bijinya, masukkan ke blender, lalu campurkan semangka, mangga, madu dan es batu secukupnya, aduk sampai halus lalu hidangkan.

RESEP OMELET GULUNG AYAM

Bahan :

4 btr telur

1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
25 gr ayam,dicincang halus
2 siung bawang putih,diiris tipis
50 gr taoge
25 gr kacang polong
1 batang daun bawang,diiris halus
1 sdm minyak untuk menumis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Kocok lepas telur,garam dan merica bubuk.sisihkan
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum,tambahkan ayam.Aduk sampai berubah warna
Masukkan taoge,kacang polong,garam dan merica bubuk.Masak sampai meresap,tambahkan daun bawang.Aduk rata
Tuang sebagian telur diwajan datar kecil.Biarkan sampai setengah matang.Tabur tumisan.Gulung dan biarkan sampai matang